Benjamin von Vulte

Geboren 1984 in Schleswig-Holstein, habe ich meinen beruflichen Weg als gelernter Koch begonnen. Über viele Jahre kochte ich in renommierten Häusern der gehobenen Sternegastronomie Norddeutschlands – mit feinem Gespür für Qualität, Frische und Geschmack. Meine Leidenschaft galt dabei schon immer dem Ursprünglichen, dem Echten – und dem, was den Unterschied auf dem Teller wirklich macht.

 

Mit der Entscheidung, die Seiten zu wechseln, widmete ich mich der ökologischen Landwirtschaft. Was als Suche nach dem Ursprung begann, wurde zu meiner neuen Berufung. Ich bildete mich weiter, lernte mit "der Erde" zu arbeiten und entdeckte schließlich das, was heute Herzstück meines Unternehmens ist ... die Microgreens.

 

Seit 2018 baue ich in liebevoller Handarbeit frische, nährstoffreiche Microgreens an. Begonnen hat alles in im stillgelegten Swimmingpool im eigenen Keller. Heute beliefere ich Gastronomen entlang der Lübecker Bucht mit regional erzeugten Microgreens von höchster Qualität. Mein Ziel: Spitzenprodukte für Spitzenküchen, direkt aus eigener Hand.

 

Mit VultiVitamin verbindet mich meine kulinarische Erfahrung, mein landwirtschaftliches Know-how und meine Freude am Handwerk. Jedes Tray ist Ergebnis meiner Leidenschaft und ein Beitrag zu einer frischen, lebendigen, regionalen Esskultur.

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Euer Benjamin

Gründer von VultiVitamin | Koch & Microgreen-Produzent